脱水红薯是将红薯脱水处理制作而成的，不过，现在市面上除了有红薯之外，还有紫薯，那么，这两种有什么不同呢？
　　一般来说，红薯和紫薯都属于番薯类食物，都能促进消化、缓解便秘，并且能够阻止人体内多余的糖分转化为脂肪，对于减肥有很大帮助作用。
　　红薯在北方又被称为“地瓜，不仅富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯有益于心脏，吃红薯还有抗糖尿病作用，红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品。它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。含糖量达到15%-20%，所以红薯吃起来会非常香甜软糯。
　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，这些物质被人体吸收以后，不但能抗疲劳抗衰老，还能提高身体免疫力，预防细胞癌变，平时经常食用，可以起到良好的防癌抗癌作用。紫薯是一种低热量食材，它的脂肪与胆固醇含量特别低，而且紫薯中还含有大量的膳食纤维，增人们的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，平时吃紫薯还能防止糖粒在人体内转化成脂肪，能减少脂肪在人体内的囤积，从而也就起到了减肥瘦身的重要作用。而且吃起来还会自带一种奶香，是非常多人喜爱的。

      我们都知道吃泡面的时候。里面就有一小包的脱水蔬菜，很多人都在反应说，为什么不能多一点呢？为此我特意从网上买了一大包的脱水蔬菜，然后回来做了一个实验。这一大包差不多就是100包泡面里附赠的脱水蔬菜包。下面我们来看看效果。
      将这一大包的脱水蔬菜倒进大碗里，小小的一块面饼就被淹没了，感觉等下泡开之后会是只能吃蔬菜了。等到倒入一壶开水之后，没过多久，碗里面的开水就全都被蔬菜吸走了。关键是蔬菜太多了， 所以蔬菜根本就没有熟。没办法，只能再加一壶水下去。
      两壶水下去，脱水蔬菜终于全都舒展开来了，好不容易才等到蔬菜全都熟了，可以看到面条已经几乎看不见了。但是，尝一下这个脱水蔬菜，感觉并不好吃。这是因为脱水蔬菜经过脱水处理之后，蔬菜里面的水分没了，而糖分全都留下来了。所以说脱水蔬菜过多反而会影响口感。 

　　香菜多半做为菜品增香提味儿的点缀，用量少但很重要。一般买一小把香菜，做个汤根本用不完，放冰箱里过不了两天就不新鲜了，很浪费。而且，香菜有时候很贵，但如果赶上季节性丰收，又很便宜。今天介绍我家，长期和短期香菜储存法，希望能对大家有所帮助。
　　1.脱水香菜（第一步骤拼图）香菜洗净，减去根部留一点不要剪散，香菜沸腾的淡盐水中焯水10秒钟捞出，马上过凉水降温（加盐是为了保持香菜翠绿的颜色，为了最大限度保持营养、味道不流失，焯水10秒钟左右即可）。然后用厨房纸巾吸干香菜表面多余水分，晾在衣架上，阴凉处阴干（不要暴晒），两天左右香菜完全脱水，剪成适当长度的段，便于保存。热汤做好后，取一小撮脱水香菜，按自己需要再剪碎些，投入热汤，香菜很快就会像茶叶般舒展，颜色翠绿、味道不减，口感上虽与新鲜香菜有所区别，但也很好吃，在香菜昂贵的季节是非常好的选择。
　　2.短期保存新鲜香菜（第二步骤拼图）香菜洗净保留完整根部，饮料瓶一分为二加水没过菜根，放冰箱冷藏室，每天换次水，大约可以保持新鲜15天左右（低温环境下，香菜生长缓慢，水养保持了香菜的基本活性）。一分为二的饮料瓶上半部分保留，可以做塑料袋密封口使用。